Sem Censura recebe as baristas Thamis Fontenelle e Sulayne Shiratori

Na sem­ana em que se comem­o­ra o Dia do Café (14 de abril), o pro­gra­ma Sem Cen­sura pres­ta hom­e­nagem à data e recebe as baris­tas Thamis Fontenelle e Sulayne Shi­ra­tori. Nes­ta segun­da (11), a jor­nal­ista Mari­na Macha­do e um debate­dor con­vi­da­do con­ver­sam com as duas profis­sion­ais sobre o café, do cul­ti­vo ao con­sumo.

Thamis Fontenelle é nat­ur­al de Brasília, fil­ha de Eurí­pedes Fontenelle, pio­neiro no cul­ti­vo de cafés espe­ci­ais no Dis­tri­to Fed­er­al. Em 2007, mon­tou uma estru­tu­ra para seleção e tor­ra do grão na sua fazen­da.

Thamis, que cresceu na pro­priedade, assum­iu a empre­sa do pai, fale­ci­do em 2014. Ela fez inúmeros cur­sos no Brasil e nos Esta­dos Unidos para se tornar Q‑Grader (avali­ador de cafés espe­ci­ais) e rece­ber o cer­ti­fi­ca­do de barista. Com sele­to grupo de cafe­icul­tores, tem orgul­ho de mostrar que Brasília pro­duz café de qual­i­dade.

Tam­bém brasiliense, Suy­lane Shi­ra­tori é grad­u­a­da em agronegó­cio pela Uni­ver­si­dade de Brasília e fez está­gio super­vi­sion­a­do na Embra­pa Café, jun­to a reno­ma­dos pesquisadores com foco na trans­fer­ên­cia de tec­nolo­gia da cul­tura do café no país.

Ini­ciou sua jor­na­da com os cafés espe­ci­ais em 2004. Estu­dou o cam­in­ho da bebi­da, do pé ao pal­adar, em cur­sos e parce­rias com impor­tantes nomes do ramo. É pio­neira no preparo de cafés espe­ci­ais no mer­ca­do de Brasília. Des­de 2011, atua como pro­fes­so­ra em cur­sos de espe­cial­iza­ção em café.

O pro­gra­ma Sem Cen­sura vai ao ar às segun­das-feiras, às 21h, logo após a nov­ela A Escra­va Isaura, com trans­mis­são para todo o país em TV aber­ta, por inter­mé­dio das emis­so­ras afil­i­adas à Rede Nacional de Comu­ni­cação Públi­ca – TV, geri­da pela Empre­sa Brasil de Comu­ni­cação (EBC) e por out­ras platafor­mas, como Face­book, Twit­ter e Youtube, por onde o públi­co pode par­tic­i­par usan­do a hash­tag #Sem­Cen­sura.

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Sem Cen­sura – Baris­tas Thamis Fontenelle e Suy­lane Shi­ra­tori

Segun­da-feira (11), às 21h, na TV Brasil

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